豆腐皮肉卷主料：豆腐皮3张，五花肉馅。
配料：酱油，盐，味精，白糖，葱段，姜末。
制作：肉馅中加盐、味精、姜末及清水调成肉馅，豆腐皮切成长约12厘米、宽约12厘米的方块，铺在案板上，将适量的肉馅放在豆腐皮中，包成如春卷状的长方形封口。炒锅加油烧热，将肉卷入油中以小火炸至表皮金黄，捞出沥干油分。锅内留少许油，放入葱段、姜片及适量的肉汤淋点水淀粉，用小火烧至汤汁浓厚关火，将炸好的肉卷斜切成小段，码入盘中，淋上烧好的汤汁即成。
点评：肉卷鲜嫩，口味醇和。用餐时配上冬瓜排骨汤、香油拌的榨菜丝及米饭即可。
食谱（二）：
早餐：香甜米粑、燕麦粥
主料：糯米粉、玉米面。
配料：盐、糖、油。
制作：糯米粉放入碗中，烧少许的开水于糯米粉中，搅拌成稍稠的米糊，再将少量的玉米面掺入糯米粉中，加一点点盐后揉成面团，搓成一个个小面团，用手掌压成饼状，平底锅中刷上油，将饼放入锅中，煎至二面金黄色即可盛盘，上桌前淋上些许蜂蜜或撒上绵白糖。
牛奶燕麦粥：将二大勺燕麦片放在碗中，牛奶煮沸关火倒入燕麦片中，调入白糖搅拌均匀，随米粑一同上桌，配香蕉或番茄均可。
点评：米粑中撒点盐味道会更好，此顿早餐是粗细粮相结合，营养的含量较均衡。
