阴虚，同阳虚相对。指精血或津液亏损的病理现象。因精血和津液都属阴，故称阴虚，多见于劳损久病或热病之后而致阴液内耗的患者。由于阴虚不能制火。火炽则灼伤阴液而更虚，两者常互相影响。阴虚主症为五心烦热或午后潮热。盗汗。颧红。消瘦。舌红少苔等。
中医认为，人的健康和气候、环境的变化有着密切的关系，秋冬气候干燥，对人体的新陈代谢会产生很大的影响。刚从夏日酷暑中“折磨”过来的人，又进入秋燥之中，常会出现阴虚火旺的症状，如口干舌燥、嘴唇干裂出血、皮肤干涩、咽干声哑、尿少便秘等。还有的会出现燥咳症状，如干咳少痰、痰中带血等。为了防止秋燥，应不食或少食燥热伤津之品，如中医所说的“宜少辛增酸”。
阴虚火旺药膳方法阴虚者食补方法：
材料：白菜800克、蜜枣3个、生姜3片。
烹制：白菜洗净；蜜枣去核。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后，改为文火煲1个小时，调入适量食盐、油便可。此量可供3-4人用。
阴虚火旺药膳方法：
阴虚火旺是中医辨证的诊断，主要采用中医中药方法调理，建议养阴清热。同时也要调整自己的心态，保持情绪稳定，心平气和。阴虚火旺的人在干热少雨的夏季症状容易加重，推荐以下既能滋阴又能调理脾胃的食疗方：
1、生地黄粥：生地黄汁150毫升(或干地黄煎浓汁150毫升)、大米100克。大米煮粥，粥熟加入地黄汁，搅匀食用。
2、天门冬粥：天门冬60克、大米100克。天门冬煎浓汁去渣，加入大米煮粥，作早餐食用。
3、百合粥：鲜百合50克、大米100克、冰糖适量，先将大米煮粥，将熟时放入百合，煮熟，冰糖调味后食用。如无鲜百合，可用干百合粉30克，与米同煮粥亦可。
