经常喝牛奶可以预防结肠癌、直肠癌的发生，这是美国科学家用了20年的时间对2 000多人进行跟踪研究后得到的结论。
科学家们经过观察，牛奶对人体胃黏膜能起保护作用。因为牛奶中含有一种磷脂物。这种物质能够在胃黏膜的表面形成一层很薄的疏水层，而疏水层既能抵抗外来物质对胃黏膜的损害，又能促进溃疡病灶的愈合。另外，牛奶中所含的钙素，能够破坏大肠内的致癌物质，使其分解为非致癌物而排出体外。而在这一过程中，维生素D也起着十分重要的作用。因此，一个人每天如能喝上2～3杯牛奶，其体内对钙质和维生素D的摄入量将较不喝牛奶的人要高出3倍以上，这样就可以使患癌的危险性大大减少。
