要培养1～3岁的宝宝吃蔬菜的习惯，要从宝宝这时期的特点出发，而不能按照以前的蔬菜营养思路。
榜样的力量
这时期的宝宝正处于学习知识的重要阶段，很容易学周围的人做一些事情，因此妈妈可以给宝宝树立一个蔬菜典范。妈妈可以带头多吃一些蔬菜，并且要让宝宝感觉到蔬菜很好吃。妈妈千万不可以在宝宝面前流露出痛苦表情，或与其他亲友讨论什么蔬菜不好吃的话题，这会给宝宝产生误导，容易使宝宝对某些蔬菜产生拒绝心理。
日常的说服
妈妈在与宝宝相处过程中，可以向宝宝介绍一些蔬菜的小知识，让宝宝知道蔬菜对于发育的重要性。为了增加宝宝对蔬菜的兴趣，妈妈可以给宝宝讲一些关于蔬菜的小故事，以形象的方式让宝宝懂得吃蔬菜可以让身体长得更加结实、健康。
良好的习惯
妈妈应该培养宝宝良好的饮食习惯，耐心教导，使宝宝学会坐着吃饭，并且可以适当给予鼓励与表扬，让宝宝感觉到这是一种荣誉，从而养成好的饮食习惯。对于还不会使用筷子的宝宝，妈妈可以答应他使用洗干净的食、拇指拿食物吃；对于宝宝喜爱的蔬菜，妈妈也需要控制，不能够一次让宝宝吃太多；如果宝宝已经向您表示自己吃饱了，那么妈妈就不要再强迫宝宝多吃一点，否则很容易引起宝宝逆反心理，让宝宝感觉吃饭很恐怖。
丰富的颜色
鲜艳的色彩总是能够吸引宝宝的注意力，因此搭配不同颜色的蔬菜也是让宝宝爱上蔬菜的一种方法。如妈妈可以将黄瓜片、萝卜片拼成一个图案，吸引宝宝的注意力。妈妈也需要将蔬菜与肉搭配起来，这样可以避免宝宝只是吃肉，产生偏食。
烹调的方法
宝宝的胃口很小，因此妈妈给宝宝准备的蔬菜不能与成人一样。给宝宝准备的蔬菜应该切得细一些、碎一些，这便于宝宝咀嚼；而且妈妈要注意蔬菜的色、香、味的搭配，烹饪出来的好蔬菜总是能够吸引宝宝注意力；为了增进宝宝对于蔬菜的食欲，妈妈也可以将蔬菜做成馅，包成包子或饺子。
