二、淡盐水浸泡：
方法：一般蔬菜先用清水至少冲洗一下，然后泡入淡盐水(比例：100毫升水，5克盐)中浸泡10分钟左右，之后再反复用清水冲洗。
适合蔬菜：容易受农药污染的蔬菜，如豆角、芹菜、白菜、菠菜、黄瓜等。
三、碱洗：
方法：在100毫升水中加入5克左右的食用碱来清洗，因为食用碱能够中和农药，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至10分钟，再用清水冲洗。也可用小苏打代替，但碱水法容易造成蔬菜的营养素流失，尤其是维生素C。
适合蔬菜：茄果类蔬菜，如茄子、番茄、黄瓜、柿子椒、苦瓜。
四、开水烫法：
方法：下锅前先用开水烫一下，捞出再清洗一两遍。加热法可使氨基甲酸酯类杀虫剂随温度升高加快分解，清除大部分残留的农药。
适合蔬菜：花类蔬菜，加热法适合一些其他方法难以处理的花类蔬菜，如青椒、菜花、豆角、芹菜等。
五、日照法：
方法：阳光照射蔬菜也会分解蔬菜中部分残留农药。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量会显著减少。
适合蔬菜：所有蔬菜。
TIPS：注意不要照射过长时间，以免流失蔬菜中的营养素。
