吃鸡蛋消化快的方法

　　煮嫩鸡蛋在胃中消化1.5小时，全熟的鸡蛋由于蛋白质分子凝固得非常致密，成为胶性物变得发硬，因而需2小时才能消化;而煎、炒鸡蛋，也由于它穿上了外衣——油脂，进入胃肠中不易和消化液接触，而必须待油脂被消化掉，鸡蛋才能与消化液“见面”，因而消化、吸收也是最慢的，需要2.5小时左右。从营养学角度来看，蒸蛋羹、蛋花汤等食法最可取。